コーヒーの細分化

☆11月25日(木曜日)☆

OPEN 9:30 〜 日の入り(16:50) or 完売

日々に寄り添う、焼きたてコーヒーを。

.

コーヒーの世界も細分化されている。

特化しているとも言えるでしょうか。

私はコーヒー本来の「香り」を感じたい。

季節のコーヒー「小雪」El Salvado rサンタエレナ農園は、

ブルボンをウォッシュド+短時間発酵して精製されています。

発酵特有のストロベリー感が出せるように、毎日の焙煎で、

色々と試行錯誤しています。

今日の季節のコーヒーはどんな感じか?店主に聞いてみてください。

最高の苺が出せた時、最高の笑顔になると思います。

他の豆も、香りを重視して選んでいます。

Decaf (カフェインレス)でも同様で、芳醇な香りがするものを

選んでいます。

★本日の焙煎★

・El Salvador🇸🇻サンタエレナ農園ブルボン

 ウォッシュド+短時間発酵 (中浅) 季節のコーヒー「小雪」

・Kenya キアンデリAA (極深)

・Sumatra マンデリン ポルンアルフィナー (深)

・Guatemala Decaf スイスwaterプロセス (中深)

・Brazil パッセイオ農園 パルプドナチュラル (中深)

・Ethiopia イルガチェフ コンガ農協G1ナチュラル (浅)

本日も、よろしくお願いします

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☆特別焙煎のご案内☆

 店主が飲んでみたいと強く思う豆を取り寄せ

 期間限定で特別に焙煎するものです

・11/26(金)〜28(日)限定販売

 Guatemala 🇬🇹エル・インヘルト農園

  パタゴニア区画パカマラナチュラル

 (巨峰のような香味)

 ●焼きたて(100g〜,11/26-28焙煎)と

 ●2weeksエイジング(1杯分×24袋,11/12焙煎)を

  用意する予定です

 ★オンライン販売の受付中(11/22〜)★

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#焙煎豆鶴 #coffee #朝霧 #凡事徹底 #二十四節気 #小雪 


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